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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 22:01
Tête d'un Olmèque Oaxaca, Mexique

Tête d'un Olmèque Oaxaca, Mexique

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Métate en pierre époque Maya Mexique

Métate en pierre époque Maya Mexique

Pot  en argile du Guatemala ,époque précolombienne Maya

Pot en argile du Guatemala ,époque précolombienne Maya

Pichet avec une anse représentant une figurine , en argile Equateur

Pichet avec une anse représentant une figurine , en argile Equateur

Sculpture d'un guerrier ou d'un danseur  en argile Mexique

Sculpture d'un guerrier ou d'un danseur en argile Mexique

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15 avril 2017 6 15 /04 /avril /2017 22:42

                                                          Joyeuses Pâques ! 

 

                          Profitez bien des petites fleurs et du beau soleil de printemps !

Monde des  enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal

Monde des enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen

Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 19:39

                                                            Fontaine de chocolat 

 

                                                         La fontaine haute de trois mètres d'où jaillit un jet de chocolat liquide et chaud 

Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne

                Le personnel du musée plonge les gaufres dans le chocolat chaud de la fontaine pour les offrir aux  visiteurs

Musée du chocolat Cologne Allemagne

Le must : c'est se faire confectionner sa propre tablette de chocolat avec ses propres ingrédients : un délicieux souvenir! Ce musée est à découvrir et à savourer avec les yeux le nez les papilles et les doigts!

                                                          Les Moules

Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Moules faits avec du métal

Moules faits avec du métal

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 19:04
Conche chocolat / type Postranecki / 1920

Conche chocolat / type Postranecki / 1920

Musée du chocolat  Cologne Allemagne

                  Le conchage est un procédé d'affinage du chocolat par brassage à une température de 80 degrés Celsius . Il permet d'uniformiser le produit et d'y incorporer le beurre de cacao additionnel, ainsi que le sucre et éventuellement le lait et les épices ( vanille )

                   C'est au cours de cette étape que la pâte de cacao prend toute sa saveur chocolat, perd son acidité et obtient sa fluidité                                          

Machine d'emballage / Type Sapal / Année de production : 1948

Machine d'emballage / Type Sapal / Année de production : 1948

                                                          Machine d'emballage

                                                          Cette machine a été conçue pour emballer les barres Toblerrone 

                                                          Vue depuis le Musée 

Le Rhin traverse Cologne

Le Rhin traverse Cologne

Prise de vue depuis le Musée

Prise de vue depuis le Musée

Musée du chocolat  Cologne Allemagne
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 19:54

                                                             A l'étage où se trouvent les machines

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928

Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928

Cette machine  servait à envelopper les pralines dans du papier d'argent . Elle effectuait 50 à 60 plis par minutes Le prix d'achat à cette époque était de 5500 francs Suisses

Réservoirs de stockage / Le chocolat est stocké à 50 degrés C , à l'aide d'une hélice il  est mélangé pour ne pas coller au fond

Réservoirs de stockage / Le chocolat est stocké à 50 degrés C , à l'aide d'une hélice il est mélangé pour ne pas coller au fond

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Le capteur de distance efector pmd ,surveille le niveau du chocolat dans le réservoir de stockage

Le capteur de distance efector pmd ,surveille le niveau du chocolat dans le réservoir de stockage

 Le capteur de température

Le capteur de température

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 23:33

Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat 

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
cliquez ici vous verrez mieux !!!

cliquez ici vous verrez mieux !!!

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 22:19

                                                             Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat 

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 18:53
Les épices sont quelquefois  ajoutés au chocolat comme le poivre...

Les épices sont quelquefois ajoutés au chocolat comme le poivre...

Musée du chocolat de Cologne en Allemagne
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 00:46

                                                              Le beurre de cacao

                                                             Plus de 50 % du cacao se compose de matière grasse. Elle est extraite par pression hydraulique,  issue de fèves décortiquées et dégemmées.

                                                              C.Van . Houten ( 1801-1887 ) a réussi à construire une presse à beurre de cacao . Par la suite le beurre est filtré et versé dans des moules...

                                                           Aujourd'hui  Le beurre de cacao est non seulement utilisé dans la production du chocolat mais aussi dans une gamme de produits cosmétiques , particulièrement les crèmes et les savons 

                                                              

Crème pour le corps et savons

Crème pour le corps et savons

Masque pour le visage, sticks pour les lèvres, crème pour le corps

Masque pour le visage, sticks pour les lèvres, crème pour le corps

crème pour les mains

crème pour les mains

Crème nourrissante pour le corps et savonnettes

Crème nourrissante pour le corps et savonnettes

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 23:49

                                                           Vie et travail

 

Muse du chocolat de Cologne Allemagne

                                                         Le nombre de cacaoculteurs  dans le monde est de quatre à cinq millions , cependant le nombre de personnes qui dépendent d'une manière ou d'une autre à la culture de cacao est beaucoup plus élevée - Le chiffre est estimé entre 40 et 50 millions.

Les conditions de vie de travail des cultivateurs varient d'une région à une autre et d'un pays à un autre . Le travail est épuisant et le salaire est bas 

Le cacaoculteur ne perçoit que 6% du prix final du cacao ! 

La banque africaine du développement (BAD) et l'organisation internationale du cacao entendent booster les opportunités qui découlent du secteur cacaoyer en Afrique, notamment pour stimuler l'emploi des jeunes et le renforcement de la place des femmes

Rappelons que l'Afrique produit 73% du cacao mondial , 70% proviennent de la Côte  d'Ivoire , du Ghana du Cameroun et du Nigéria ....

Muse du chocolat de Cologne Allemagne
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