29 avril 2017
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Tête d'un Olmèque Oaxaca, Mexique
Métate en pierre époque Maya Mexique
Pot en argile du Guatemala ,époque précolombienne Maya
Pichet avec une anse représentant une figurine , en argile Equateur
Sculpture d'un guerrier ou d'un danseur en argile Mexique
15 avril 2017
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Joyeuses Pâques !
Profitez bien des petites fleurs et du beau soleil de printemps !
Monde des enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal
Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen
9 avril 2017
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Fontaine de chocolat
La fontaine haute de trois mètres d'où jaillit un jet de chocolat liquide et chaud
Le personnel du musée plonge les gaufres dans le chocolat chaud de la fontaine pour les offrir aux visiteurs
Le must : c'est se faire confectionner sa propre tablette de chocolat avec ses propres ingrédients : un délicieux souvenir! Ce musée est à découvrir et à savourer avec les yeux le nez les papilles et les doigts!
Moules faits avec du métal
2 avril 2017
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Conche chocolat / type Postranecki / 1920
Le conchage est un procédé d'affinage du chocolat par brassage à une température de 80 degrés Celsius . Il permet d'uniformiser le produit et d'y incorporer le beurre de cacao additionnel, ainsi que le sucre et éventuellement le lait et les épices ( vanille )
C'est au cours de cette étape que la pâte de cacao prend toute sa saveur chocolat, perd son acidité et obtient sa fluidité
Machine d'emballage / Type Sapal / Année de production : 1948
Machine d'emballage
Cette machine a été conçue pour emballer les barres Toblerrone
Prise de vue depuis le Musée
22 mars 2017
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A l'étage où se trouvent les machines
Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928
Cette machine servait à envelopper les pralines dans du papier d'argent . Elle effectuait 50 à 60 plis par minutes Le prix d'achat à cette époque était de 5500 francs Suisses
Réservoirs de stockage / Le chocolat est stocké à 50 degrés C , à l'aide d'une hélice il est mélangé pour ne pas coller au fond
Le capteur de distance efector pmd ,surveille le niveau du chocolat dans le réservoir de stockage
Le capteur de température
17 mars 2017
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Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat
cliquez ici vous verrez mieux !!!
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Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat
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Les épices sont quelquefois ajoutés au chocolat comme le poivre...
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Le beurre de cacao
Plus de 50 % du cacao se compose de matière grasse. Elle est extraite par pression hydraulique, issue de fèves décortiquées et dégemmées.
C.Van . Houten ( 1801-1887 ) a réussi à construire une presse à beurre de cacao . Par la suite le beurre est filtré et versé dans des moules...
Aujourd'hui Le beurre de cacao est non seulement utilisé dans la production du chocolat mais aussi dans une gamme de produits cosmétiques , particulièrement les crèmes et les savons
Crème pour le corps et savons
Masque pour le visage, sticks pour les lèvres, crème pour le corps
Crème nourrissante pour le corps et savonnettes
Published by Eglantine
-
dans
Musee du chocolat
26 février 2017
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Le nombre de cacaoculteurs dans le monde est de quatre à cinq millions , cependant le nombre de personnes qui dépendent d'une manière ou d'une autre à la culture de cacao est beaucoup plus élevée - Le chiffre est estimé entre 40 et 50 millions.
Les conditions de vie de travail des cultivateurs varient d'une région à une autre et d'un pays à un autre . Le travail est épuisant et le salaire est bas
Le cacaoculteur ne perçoit que 6% du prix final du cacao !
La banque africaine du développement (BAD) et l'organisation internationale du cacao entendent booster les opportunités qui découlent du secteur cacaoyer en Afrique, notamment pour stimuler l'emploi des jeunes et le renforcement de la place des femmes
Rappelons que l'Afrique produit 73% du cacao mondial , 70% proviennent de la Côte d'Ivoire , du Ghana du Cameroun et du Nigéria ....
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