Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 avril 2017 6 15 /04 /avril /2017 23:42

                                                          Joyeuses Pâques ! 

 

                          Profitez bien des petites fleurs et du beau soleil de printemps !

Monde des  enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal

Monde des enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen

Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen

Repost 0
9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 20:39

                                                            Fontaine de chocolat 

 

                                                         La fontaine haute de trois mètres d'où jaillit un jet de chocolat liquide et chaud 

Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne

                Le personnel du musée plonge les gaufres dans le chocolat chaud de la fontaine pour les offrir aux  visiteurs

Musée du chocolat Cologne Allemagne

Le must : c'est se faire confectionner sa propre tablette de chocolat avec ses propres ingrédients : un délicieux souvenir! Ce musée est à découvrir et à savourer avec les yeux le nez les papilles et les doigts!

                                                          Les Moules

Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Musée du chocolat Cologne Allemagne
Moules faits avec du métal

Moules faits avec du métal

Repost 0
2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 20:04
Conche chocolat / type Postranecki / 1920

Conche chocolat / type Postranecki / 1920

Musée du chocolat  Cologne Allemagne

                  Le conchage est un procédé d'affinage du chocolat par brassage à une température de 80 degrés Celsius . Il permet d'uniformiser le produit et d'y incorporer le beurre de cacao additionnel, ainsi que le sucre et éventuellement le lait et les épices ( vanille )

                   C'est au cours de cette étape que la pâte de cacao prend toute sa saveur chocolat, perd son acidité et obtient sa fluidité                                          

Machine d'emballage / Type Sapal / Année de production : 1948

Machine d'emballage / Type Sapal / Année de production : 1948

                                                          Machine d'emballage

                                                          Cette machine a été conçue pour emballer les barres Toblerrone 

                                                          Vue depuis le Musée 

Le Rhin traverse Cologne

Le Rhin traverse Cologne

Prise de vue depuis le Musée

Prise de vue depuis le Musée

Musée du chocolat  Cologne Allemagne
Repost 0
22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 19:54

                                                             A l'étage où se trouvent les machines

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928

Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928

Cette machine  servait à envelopper les pralines dans du papier d'argent . Elle effectuait 50 à 60 plis par minutes Le prix d'achat à cette époque était de 5500 francs Suisses

Réservoirs de stockage / Le chocolat est stocké à 50 degrés C , à l'aide d'une hélice il  est mélangé pour ne pas coller au fond

Réservoirs de stockage / Le chocolat est stocké à 50 degrés C , à l'aide d'une hélice il est mélangé pour ne pas coller au fond

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Le capteur de distance efector pmd ,surveille le niveau du chocolat dans le réservoir de stockage

Le capteur de distance efector pmd ,surveille le niveau du chocolat dans le réservoir de stockage

 Le capteur de température

Le capteur de température

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Repost 0
17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 23:33

Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat 

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Musée du chocolat de Cologne Allemagne
cliquez ici vous verrez mieux !!!

cliquez ici vous verrez mieux !!!

Musée du chocolat de Cologne Allemagne
Repost 0
9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 18:53
Les épices sont quelquefois  ajoutés au chocolat comme le poivre...

Les épices sont quelquefois ajoutés au chocolat comme le poivre...

Musée du chocolat de Cologne en Allemagne
Repost 0
26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 23:49

                                                           Vie et travail

 

Muse du chocolat de Cologne Allemagne

                                                         Le nombre de cacaoculteurs  dans le monde est de quatre à cinq millions , cependant le nombre de personnes qui dépendent d'une manière ou d'une autre à la culture de cacao est beaucoup plus élevée - Le chiffre est estimé entre 40 et 50 millions.

Les conditions de vie de travail des cultivateurs varient d'une région à une autre et d'un pays à un autre . Le travail est épuisant et le salaire est bas 

Le cacaoculteur ne perçoit que 6% du prix final du cacao ! 

La banque africaine du développement (BAD) et l'organisation internationale du cacao entendent booster les opportunités qui découlent du secteur cacaoyer en Afrique, notamment pour stimuler l'emploi des jeunes et le renforcement de la place des femmes

Rappelons que l'Afrique produit 73% du cacao mondial , 70% proviennent de la Côte  d'Ivoire , du Ghana du Cameroun et du Nigéria ....

Muse du chocolat de Cologne Allemagne
Muse du chocolat de Cologne Allemagne
Repost 0
13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 18:06
Récolte du cacao

Récolte du cacao

capsules

capsules

Hochet pour enfant fait de capsules

Hochet pour enfant fait de capsules

Boîte faite de capsules

Boîte faite de capsules

Repost 0
8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 23:12

                                                            Vin de cacao

                                                          Au cours de années 1980 le prix du cacao avait atteint son niveau le plus bas dû à une grande production de fèves de cacao. Pour contrer ce processus, les pays producteurs ont tenté d'utiliser le cacao pour fabriquer différents produits . Comme des variétés de vin de cacao rouge, rosé et blanc , au Nigéria...

Musée du chocolat Cologne Allemagne
"Equenem Produits du Nigéria Rouge sec,Equenem rose, Liqueur de cacao, Chocolat El Rey, Chocolat blanc

"Equenem Produits du Nigéria Rouge sec,Equenem rose, Liqueur de cacao, Chocolat El Rey, Chocolat blanc

Musée du chocolat Cologne Allemagne
Queen Elizabeth, Beurre de caca, Kopenhagen Spécial Bossanova ,Nestlé Milo, Malaisie, Brésil, Côte d'Ivoire

Queen Elizabeth, Beurre de caca, Kopenhagen Spécial Bossanova ,Nestlé Milo, Malaisie, Brésil, Côte d'Ivoire

Repost 0
28 janvier 2017 6 28 /01 /janvier /2017 22:11
Musée du chocolat de Cologne Allemagne

                                                          La découverte des fèves de cacao date de 1000 avant Jésus Christ en Amérique Centrale, où les habitants s'en servaient comme monnaie d'échange . Le cacao étant alors considéré comme un produit précieux ...

Musée du chocolat de Cologne Allemagne

                                                         Les fèves de cacaoyer sont les graines ,qui sont utilisées pour la fabrication du chocolat . Elles sont extraites des baies, que l'on ouvre à la récolte et que l'on met à sécher . La cabosse contient 16 à 60 graines.

 
 
Valeur pour 
Calories 228
Lipides 14 g 
Acides gras saturés 8 g 
Acides gras poly-insaturés 0,4 g 
Acides gras mono-insaturés 4,6 g 
Cholestérol 0 mg 
Sodium 21 mg 
Potassium 1 524 mg 
Glucides 58 g 
Fibres alimentaires 33 g 
Sucres 1,8 g 
Protéines 20 g 
Caféine 230 mg 
Vitamine A0 IUVitamine C0 mg
Calcium128 mgFer13,9 mg
Vitamine D0 IUVitamine B60,1 mg
Vitamine B₁₂0 µgMagnésium499 mg

 

Alexander Von Humboldt

Alexander Von Humboldt

                                                             Alexander Von Humboldt

                                                     Naturaliste et voyageur Allemand 

                                                            Berlin 1769- 1859

                                              

                                                   Ingénieur et naturaliste , explorateur de l'Amérique tropicale et de l'Asie, il reste une figure importante de l'histoire des sciences. Ses travaux ont contribué notamment au développement de la climatologie (théorie de la répartition des climats, 1840), de l'océanographie,de la biogéographie, de la géologie, de la volcanologie et du géomagnétisme. En outre animé d'une foi inébranlable dans le progrès humain, il sut stimuler l'intérêt de ses contemporains pour la science et forma une pléiade de jeunes scientifiques qu'il conseilla , encouragea, voir aida financièrement.

Repost 0

  • : le blog rymie
  •   le blog rymie
  • : Voulez-vous partager avec moi des moments de passions ,d'émotions , en vous mettant en position de critiques ,j'aime je naime pas ,je trouve cela nul...Alors restez avec moi
  • Contact

  • Eglantine
  • Voulez-vous partager avec moi des moments de passions ,d'émotions , en vous mettant en position de critiques ,j'aime je n'aime pas ,je trouve cela nul...Alors restez avec moi
  • Voulez-vous partager avec moi des moments de passions ,d'émotions , en vous mettant en position de critiques ,j'aime je n'aime pas ,je trouve cela nul...Alors restez avec moi

Recherche

Articles Récents

  • Musée du chocolat de Cologne Allemagne
    Joyeuses Pâques ! Profitez bien des petites fleurs et du beau soleil de printemps ! Monde des enfants " Le petit chaperon rouge et le loup / à gauche moule en métal Au centre le Pape François fabriqué par le confiseur Geog Maushagen
  • Musée du chocolat Cologne Allemagne
    Fontaine de chocolat La fontaine haute de trois mètres d'où jaillit un jet de chocolat liquide et chaud Le personnel du musée plonge les gaufres dans le chocolat chaud de la fontaine pour les offrir aux visiteurs Le must : c'est se faire confectionner...
  • Musée du chocolat Cologne Allemagne
    Conche chocolat / type Postranecki / 1920 Le conchage est un procédé d'affinage du chocolat par brassage à une température de 80 degrés Celsius . Il permet d'uniformiser le produit et d'y incorporer le beurre de cacao additionnel, ainsi que le sucre et...
  • Musée du chocolat de Cologne Allemagne
    A l'étage où se trouvent les machines Machine d'emballage / Type Sapal / Typ PRM Lausanne / Année de production 1928 Cette machine servait à envelopper les pralines dans du papier d'argent . Elle effectuait 50 à 60 plis par minutes Le prix d'achat à cette...
  • Musée du chocolat de Cologne Allemagne
    Le musée dispose d'anciennes machines issues des premières productions du chocolat cliquez ici vous verrez mieux !!!
  • Musée du chocolat de Cologne en Allemagne
    Les épices sont quelquefois ajoutés au chocolat comme le poivre...
  • Musée du chocolat de Cologne Allemagne
    Le beurre de cacao Plus de 50 % du cacao se compose de matière grasse. Elle est extraite par pression hydraulique, issue de fèves décortiquées et dégemmées. C.Van . Houten ( 1801-1887 ) a réussi à construire une presse à beurre de cacao . Par la suite...
  • Muse du chocolat de Cologne Allemagne
    Vie et travail Le nombre de cacaoculteurs dans le monde est de quatre à cinq millions , cependant le nombre de personnes qui dépendent d'une manière ou d'une autre à la culture de cacao est beaucoup plus élevée - Le chiffre est estimé entre 40 et 50 millions....
  • Musée du chocolat de Cologne Allemagne
    J.N. Albrecht et T.F.Dill ci-dessous leur bateau Albrecht & Dill Albrecht & Dill est l'une des plus anciennes entreprises commerciales de cacao encore active de nos jours. La société Hanséatique a été fondée en 1806 par Johann J. N. Albrecht, qui venait...
  • Musée du chocolat Cologne Allemagne
    Récolte du cacao capsules Hochet pour enfant fait de capsules Boîte faite de capsules